びみょーに人気がないフルーツ。柿。
「フルーツあげるっ！」ともらったのが柿だと、
ほんの少し「あ、うん」みたいな気持ちになるとか、ならないとか。
秋の味覚なんだけどね！ 嫌いじゃないんだけどね！
でも秋の果実って、ぶどう・梨・いちじく・栗など、
フルーツケーキなら主役級の役者がぞろぞろといるので、柿はどうしても脇役感がある。
でも干し柿にすると、コアなファン層が生まれる気がする。
そんな「時期が悪くて覇権を逃した」とか言われるアニメみたいなやつ、柿。
ちなみに僕は、そんな柿がわりと好きである。
理由はフルーツの中では「割安で、日持ちしやすく、調理次第で味を変えれる」という実利重視。
固いときは細かめに切ってサラダに入れたり、細切り大根とカンタン酢でなますにしたり。
熟して柔らかくなれば、啜って甘くて美味しい。
あと熟した柿を「熟柿(じゅくし)」と呼ぶのも、なんか格好良い。
「ジュクシｯｯ！」って声に出して言いたくなる。
中二病が再燃してしまいそうだ。
さて、そんな加工ありきなフルーツ「柿」の簡単な調理法を2つ試してみた。
１. 柿プリン
https://delishkitchen.tv/recipes/224413362002330840
柿と牛乳だけでプリンができるらしい。
柿をミキサーにかけてペースト状にし、柿：牛乳 = 2：1の割合で混ぜる。
その後、冷蔵庫で２時間以上冷やして完成。
けれど、うまく出来なかった。
ちゃんと成分無調整の牛乳を使ったのだが、ゲル化が進まなかった。
ネットで調べてみると、カルシウムを多く調整した牛乳の方が固まりやすいらしい。
増粘剤に頼らずに作るので、再現性が難しそうな料理な気がする。
見た目はイマイチだったけど、柿の甘みと牛乳が結構マッチしてて美味しかった。
２. 柿バター焼き
https://macaro-ni.jp/130920
リンク元：macaroniトースターで焼くだけでとろとろ！柿のバター焼き
少し大きめで、まだ少し固い柿がおすすめ。
ヘタ部を切り取り、バターが染み込むように実に切り目を入れる。
バターを5g載せて、トースターで10分焼く。
焼き終わったら、上からバターをさらに5gのせ、たっぷりはちみつをかける。
柿の甘さとバターの塩味がすごくマッチしてて美味しい！
はちみつはたっぷりとかけた方が幸福感が溢れるのでおすすめ！
大きい柿だと加熱に時間がかかったので、もしかしたらアルミホイルで包んでしまってもいいかもしれない。
シナモンとか振りかけても美味しいかもしれない。
もうそれ、焼きリンゴと一緒ですやん。
でも、焼き柿も美味しかったよ！
気が付けば、もう12月中旬で年も暮れかけ。
柿の旬も終わりかけではありますが、
もし家に柿が余ってる人がいれば、いろいろお試しあれ！